ラーメンスープのだし取りと味付け ラーメンスープのだし取りの通り、スープは『手羽中と香味野菜を使った鶏だし』と『混合節と煮干しと昆布で取った和風だし』を組み合わせて作ります。 だし取り後は合わせて約1500mlのだし汁になるのですが、そのだし汁に対して 醤油大さじ3、みりん スープは、ラーメンスープの素を溶かすだけ。生麺で作るラーメン屋さんのような本格絶品ラーメンが出来上がります。野菜を「ごま油」「柚子胡椒」で香り付けするのがプロの技。簡単に手作りできる！王道の醤油ラーメン by 中島和代さん/中島 和代のレシピ。地域に注目する「ご当地ラーメン」から、作る「人」に注目が集まった「ご当人ラーメンブーム」が起こる。 00年 魚粉（節粉）、極太麺、濃厚魚介という新しいつけ麺の流れを作った頑者（埼玉･川越）がオープン。 01年
簡単 おいしい インスタントラーメンで作るトマトラーメン
